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海鮮魚的家常做法是什么

发布时间:2019-06-05 23:06:49

  海鲜中鱼类在其中占很大的比例,海鲜鱼味道鲜美,营养丰富,得到了许多人的青睐。那么,海鲜鱼有哪些家常做法呢?本文就介绍了两种不同种类的海鲜鱼家常做法,做法都比较简单,但做出来的菜肴十分美味!

  种食材是鲈鱼,做法是清蒸。清蒸鲈鱼口味清淡,可以限度的保存鲈鱼本身的鲜味,入口即化,鲜香细嫩。主要的原材料是鲈鱼,配料为:米酒,香葱,生姜,蒸鱼豉油,食盐,胡椒粉,猪油。做法如下:

  首先,將鱸魚處理干凈,然后劃花刀。將蔥姜等切成細絲,一般的蔥姜絲放進水中。將處理干凈的鱸魚加上半湯匙的蒸豆豉油,放上切好的香蔥,生姜和食鹽,胡椒粉腌制5分鐘。然后將腌制好的鱸魚放進盤子中,佐料墊在魚的下方,然后再在鱸魚上撒一些姜蔥絲,淋上半勺豬油。等水開后放入鍋中蒸制。

  四分钟后将盘子中的水倒掉放入三汤匙左右的米酒然后继续蒸,大概3分钟后关火,再等5分钟后开锅把鱼取出来。将鲈鱼放进另一个盘子,然后烧热油倒在鲈鱼的身上,再撒上泡在水中的葱姜丝装饰即可。这样,一道爽滑细腻,鲜香可口的清蒸鲈鱼就做好了。

  第二种鱼则是胖头鱼,胖头鱼含有丰富的磷脂和可以改善记忆力的脑垂体后叶素,有暖胃,益智,增强记忆力和延缓衰老的作用,经藏吃对人的身体十分有益,尤其是小孩和老人,更是应该经常食用。本文的做法是胖头鱼浓汤,将胖头鱼煮成美味可口的汤,喝下去既暖胃又益智,味道鲜美,营养丰富。而且做法比较简单,是一道简单又美味的佳肴。胖头鱼浓汤的主要原材料是胖头鱼,豆腐,白菜,宽粉。配料有酱油,大酱,生姜,大葱,白糖,料酒,耗油,花椒面,八角。做法如下:

  首先要提前把宽粉用冷水泡发,然后将处理好的胖头鱼洗干净然后沥干,把生姜和大葱以及白菜和豆腐洗净切好备用。将平底锅中放入少量的油把胖头鱼放进去稍微煎制一下。把准备好的酱油,大酱,生姜,大葱,白糖,料酒,耗油和花椒面统统放进一个碗中混合成调味汁。

  把炒锅中放上适量的油,然后把姜片,八角和大葱放进去稍微翻炒几下,再放入煎好的胖头鱼和豆腐,加上适量的水大火烧开,烧开后放入宽粉和白菜转小火慢炖,等到汤汁看起来比较浓稠的时候就可以关火出锅了!

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